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端午放假通知

作者:五华区人民医院 日期:2022-06-02 字体: [小] [中] [大] 阅读: 4244

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端午节,

肾友们能“粽”情享受吗?

五月初五端午节是我国的传统节日之一,在这一天吃粽子是必不可少的传统习俗。那么,对于饮食有限制的肾友来说,是否也能吃粽子呢?

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透析肾友的饮食具有较高要求,如“五低一高”(低钾、低脂肪、低盐、低磷、高维生素)及大量优质蛋白,而传统粽子多用糯米制成,黏度高、难消化,且含有过多的脂肪、盐和糖,粽子里的红枣、花生含钾量高,所以肾友不宜多吃。而对于五花八门的水果粽子、咸蛋黄粽子、五花肉粽子等,也应谨慎。如咸蛋黄营养价值相当高,含丰富蛋白质、维生素A和维生素B2;其胆固醇含量也非常高,估计约含280至300毫克的胆固醇。咸蛋黄虽可降火,却属腌制食物,肾友尤其是糖尿病肾友不宜多吃。

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所以,大部分的粽子都不太适合肾友食用。但香糯可口的粽子总是让人欲罢不能,也为着阖家团圆不扫兴,还是要吃一些,那么肾友食用过程中要注意什么呢?

吃粽子的时间有讲究

就拿普通饭菜来说,从口腔进入胃、肠,前后都得花上好几个钟头,而粽子并不“普通”,它属于难消化的糯米制成,要在人体内充分消化,得耗费更长时间、刺激更多胃酸分泌。而后半夜正处于人一天中的“半歇业”状态,此时强制其消化高难度食材,很可能诱发胃肠道疾病,如胃溃疡等。所以,最佳吃粽子时间是早晨或中午。

为什么粽子不可以多吃

粽子的主要成分是糯米,营养成分还有一定的植物蛋白,实际上也就是碳水化合物为主,碳水化合物为人体代谢提供热量,是每个人必不可少的东西。所以从这个角度来说是可以吃的。为什么又不让多吃呢?因为植物蛋白摄入过多会在代谢过程中产生大量的含氨废物,加重肾脏负担,所以又不能多吃。而粽子含糖量高,不易消化,对于糖尿病肾病患者以及胃肠功能不好的患者更要减少食用。

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那么到底吃多少合适呢?

一个咸肉粽含有热量约400-500卡路里,相当于1碗米饭的热量,所以对于肾病患者一天一个足以、如果是小个的杂粮粽一般不超过3个。一个咸肉粽含有热量约400-500卡路里,相当于1碗米饭的热量,所以对于肾患友一天一个足以、如果是小个的杂粮粽一般不超过3个。

怎么食用最安全?

挑选食材尽量选杂粮米、红豆、薏仁成分较多的粽子,不仅可增加纤维素含量,减少肠胃负担,有利于健康。如果超市购买包装好的粽子尽量挑选热量低的。对于糖尿病患者制作粽子的时候不要放糖。所有的患者都应该少放盐,尽量少吃肉粽。食用粽子后要相应减少主食的摄入,以此来保持蛋白质摄入的均衡。

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总之,端午节期间,肾友们应该注意千万不能吃太多,一方面控制盐和水的摄入,另一方面也要控制体重增长过快,以防透析时有意外发生。

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图片来源:百度图库